Alexander Herrmann wuchs in einer Hotelierfamilie in Wirsberg auf. Er besuchte die Hotelfachschule Bavaria Altötting, schloss eine Kochlehre in Nürnberg und Hospitanzen in Belgien und Deutschland an. 1995 absolvierte er die Prüfung zum Küchenmeister als Jahrgangsbester mit Auszeichnung der Bayerischen Staatsregierung. 1996 stieg er als Küchenchef in Herrmanns Romantik Posthotel in Wirsberg im Frankenwald ein. Seit 2008 ist das Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz des „Posthotel Alexander Herrmann“ vom Guide Michelin mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, seit 2019 mit zwei Michelin-Sternen. Das gastronomische Konzept seines Hotels wird von einem Bistro und einer Kochschule komplettiert. Seit 2009 betreibt er den Alexander Herrmann Palazzo in Nürnberg. Im Jahr 2017 eröffnete er zwei weitere Restaurants in Nürnberg, das Imperial by Alexander Herrmann und das Fränk’ness. Er ist zudem regelmäßig auf VOX, Sat.1, ZDF und dem Bayerischen Rundfunk in verschiedenen Kochsendungen zu sehen. Am 10. September erschien sein aktuelles Buch "... eine Prise Wahnsinn" im PLASSEN Verlag.
Dauer 30 Min. |
Erschienen 21.11.20
Auf die richtige Unternehmensführung kommt es an. TV-Sternekoch Alexander Herrmann spricht über das Geheimnis seines Erfolgs und seine Managementstrategie.